腊八节的腊八粥

 一年四季的传统节日中，元宵节的汤圆让人吃出喜庆的味道，端午节的粽子让人吃出怀念的味道，中秋节的月饼和除夕的年夜饭，让人吃出团圆的味道，而腊八节的腊八粥，则让人吃出温暖和亲情的味道。

　　小时候，我最难忘的是奶奶熬的腊八粥的美味。在那个物资匮乏的年代，熬腊八粥的材料相对不多，可奶奶仍然能熬出好吃的腊八粥来。她用自家种的红米、糯米、黄豆、黑豆，加上番薯、芋头，再放上红砂糖，熬成的腊八粥，香软、甜糯、绵滑，那时候，馋嘴的我能一口气吃五碗。奶奶熬的腊八粥，是我童年时光里最温暖的记忆。

　　当我稍长大些，是母亲为我们熬腊八粥。那时候，她早早地将粳米、糯米、黄豆、赤小豆、绿豆、芸豆和桂圆肉等这些用料准备齐全，并按比例配置。按照母亲的习惯，腊八粥在腊月初七晚上便开始做了。先将不易煮烂的如黄豆、赤小豆和芸豆洗干净倒入锅内煮，待煮成半熟时，再将粳米、糯米和绿豆倒入锅内一起煮，待锅开后，再用微火煮。将粥煮熬到七八成熟时，再把桂圆肉倒入粥内搅拌均匀，继续细火慢炖。熬的过程，母亲还不时用长长的木勺来回搅拌，随着母亲的搅动，锅里的粥越来越稠，越来越香，顿时粥香满屋。母亲熬腊八粥的情景，总会使我想起一首诗来：“把清淡的日子，用心熬得又浓又甜。一碗香甜，家的温馨，随热气升腾。”母亲用一夜时间精心熬出的腊八粥，就像一朵五色花，红黄白绿紫相间，既好看又好吃，令我食欲大振，每次我都呼哧哧地吃上好几碗。

　　梁实秋在散文《粥》里说“腊八粥是粥类中的综艺节目”。他在文中这样描写熬腊八粥的场景：“我小时候喝腊八粥是一件大事。午夜才过，我的二勇爹爹就开始作业，搬出擦得锃光大亮的大小钢锅两个，大的高一尺开外，口径约一尺。然后把预先分别泡过的五谷杂粮如小米、红豆、老鸡头、薏仁米，以及粥果如白果、栗子、胡桃、红枣、桂圆肉之类，开始熬煮，不住地用长柄大勺搅动，防粘锅底。两锅内容不太一样，大的粗糙些，小的细致些，以粥果多少为别。此外尚有额外精致粥果另装一盘，如瓜子仁、杏仁、葡萄干、红丝青丝、松子、蜜饯之类，准备临时放在粥面上的。等到腊八早晨，每人一大碗，尽量加红糖，稀里呼噜地喝个尽兴。”

　　现在的腊八节，轮到我为家人熬腊八粥了。老公不喜欢甜食，我便特意为他熬咸香的腊八粥。先将糯米、菱角米、栗子、薏仁米等浸泡、洗干净，然后放进紫砂锅里熬煮熟透，再加一些蔬菜、葱花碎，再撒上一点盐，咸的腊八粥就做成了。我为女儿熬的腊八粥，用黑糯米、薏米、绿豆、桂圆、莲子、银耳、红枣、百合、山药等，还特意加了瓜子仁、松子仁、核桃等有利于智力发育的材料。吃腊八粥的时候，老公一边吃一边称赞我的手巧。平时爱挑食的女儿，这时也吃得美滋滋的。

　　又到腊八粥飘香时。我在精心准备今年熬腊八粥的材料的时候，又想起了奶奶和母亲熬的腊八粥的味道，一碗温香绵软的腊八粥，承载着代代相传的人间亲情与温暖。

  作者：梁惠娣