重拾生活的滋味

 　　生活在上海，在五光十色的世界里，有许多地方可去，有许多事可做，你随便往哪里一坐，一天的时光就打发了。特别是在休闲的时候，你可以去看一场电影，听一场音乐会，逛一逛街，吃一顿饭，或邀三五朋友聚聚，甚至开辆车到城市的边际去转转，随兴所至，放松自己，自得其乐。

　　像这个双休日，我突然想起了做菜。早上在找书时一眼瞥见夹在书架中的一本食谱，这本书不知什么时候放进去的。我鬼使神差般地把它抽出随便翻了翻，其中一则“华彩鱼肉”的菜肴吸引了我，干脆坐下细看起来，发现这道菜工序不复杂，用料也简单，于是一个想法便在脑中产生，尝试做一做。对于烹调，我曾一度兴趣盎然，尚能做几个菜。当初单身时，因陋就简，用一个做饭的小钢锅就烧出多样菜来。结婚后，原先不会做菜的妻子却后来居上，而我的厨艺则逐渐退化。我觉得妻子烧菜有天赋，她属于那种上得了厅堂，下得了厨房的人，不仅菜做得色香味俱全，好多菜一学就会，到饭店就餐，遇到有的可口特色菜，回来后竟能学做得像模像样。我跟她开玩笑，你要开饭店，保证顾客盈门。我在享受口福的同时，久未上灶台，也就“武功”自废了。

　　趁着出去办事，我顺便到菜场转了一圈，采购了必备的食材。回到家，把一段青鱼洗净取骨切丝，加盐、鸡蛋清、淀粉上浆；再将水发冬菇、青椒、红椒切成丝；另备葱姜，并用盐、黄酒、胡椒粉、淀粉等和水兑汁放置一边。待一切就绪，随即将食材放入油锅，顿时香味四溢。不一会儿，一盘色彩鲜艳的鱼丝炒菜就出锅了。尝一口，滑嫩细腻蛮入味。作为家常菜，鱼平常大都不是红烧就是清蒸，变换下花样，倒吃出了新味道，虽勾芡略重了点，就连起初冷眼旁观的妻子夹了一筷后也点头认可，儿子更是大快朵颐，一盘菜很快被“瓜分”。看来老底子还在，顿时心情大好，颇有成就感。

　　大概受到烹饪的激发，趁着冬季大白菜下来，次日我又想包顿白菜猪肉馅饺子，于是专门去菜场采购食料。包饺子看似简单其实是个技术活，和面、擀皮子和拌馅既讲究又费工夫。我自小受父母的传授，特别到了部队，逢年过节都要动手包饺子。在新兵连，一个陕西兵包的饺子特别好看，捏出几个褶皱，像个金元宝。我就开始学他包的样子，一直沿袭至今。那时每个班分上半袋面粉，一大盆白菜猪肉馅，大家又是和面，又是擀皮子，忙得不亦乐乎，包完了再轮流去伙房下饺子，特别开心。经多年的历练，从和面、擀皮子到拌馅，整个流程我都操作自如。以前，每逢回家休假，我知道父亲爱吃饺子，都要包上几次，从一大早准备面料食材，到晚上热腾腾的饺子出锅，忙上一整天，虽累得腰酸背疼，可心里却甜滋滋的。如今菜场都有饺子皮买，包饺子省事多了，只要拌好馅、把皮子捏实就行。夏天，我喜欢用韭菜、虾仁、鸡蛋馅或芹菜猪肉馅；冬天，大多用白菜猪肉馅。但已有好久没动手包饺子了，一来少了兴致；二来这活已被妻子揽去，她从我这里得了“真传”，熟能生巧，拌的馅比我拌的还好，我也乐得坐享其成。所以，这回没让妻子插手，全程由自己一手搞定。那猪肉白菜再掺上大葱，香气扑鼻，吃起来还是过去那个味道，从中又一次尝到了做面食的趣味。

　　梁启超在《敬业和乐业》一书中说，“凡人必须常常生活于趣味之中，生活才有价值。”他主张“趣味主义”的人生，并把人生有趣的事归为“劳作、游戏、艺术、学问”四大类。人生在世，各有各的生存状态，但生活中的趣味不能少。诸如烹饪养花、读书写字，看似无为却有为。生活的趣味要靠自己去寻找、去营造，重新捡拾起一些兴趣爱好，或做些自己喜欢的事，在喧嚣枯燥和快节奏的生活中放慢脚步，调适自我，多一份闲云野鹤的心情，才能使生活变得丰富多彩。

作者：陈德平